KGM หรือ บุกกลูโคแมนแนน สามารถละลายน้ำได้และเป็นหนึ่งในเส้นใยอาหารที่มีความหนืดมากที่สุดเนื่องจากมีความสามารถในการดูดซับน้ำได้สูง
เนื่องจากการเชื่อมโยง beta-1,4 ของ "บุกกลูโคแมนแนน" ไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วยอะไมเลสจากน้ำลายและตับอ่อน ทำให้ "บุกกลูโคแมนแนน" ผ่านเข้าสู่ลำไส้ใหญ่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงและสามารถถูกหมักโดยแบคทีเรียลำไส้ใหญ่ได้ดี (Keithley and Swanson, 2005)
"บุกกลูโคแมนแนน" ได้รับการขนานนามว่ามีศักยภาพในการรักษาโรคอ้วน (Kraemer et al., 2007) ภาวะไขมันในเลือดสูง (Gallaher et al., 2000; Keithley and Swanson, 2005; Vasques et al., 2008) และโรคเบาหวาน (Vuksan et al., 1999, 2000, 2001) เนื่องจาก "บุกกลูโคแมนแนน" มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมความอิ่มได้ยาวนาน (Sood et al., 2008)
มีหลักฐานรับรองในการรับประทาน "บุกกลูโคแมนแนน" เพื่อเป็นพรีไบโอติก (Al-Ghazzewi et al., 2007; Chen et al., 2005, 2006, 2008; Elamir et al., 2008; Wang et al., 2008) และยังสามารถเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน (Onishi et al., 2007a,b) ที่ได้รับการแนะนำด้วยเช่นกัน
สำหรับการรับประทาน "บุกกลูโคแมนแนน" เพื่อลดน้ำหนักปริมาณที่แนะนำคือ 1 กรัม วันละสามครั้ง ก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง
แนะนำให้ใช้ปริมาณที่สูงขึ้น ตั้งแต่ 3.6 ถึง 13 กรัมต่อวัน สำหรับการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 และภาวะไขมันในเลือดสูง (Keithley and Swanson, 2005)